110元斤！即将下市！很多日照人爱吃！但不是人人都能吃

时间：2024-07-30 02:44:33    点击量：

　　夏天的“交响乐”从夏至开始，不间歇的蝉鸣和滚烫的热浪交织，给本就生机勃勃的夏天添上几分热闹。每到夏至过后，傍晚时分的野畔、公园，总有开云官方 kaiyun官方网成群结队的市民“挑灯夜战”抓知了猴。

　　所谓“知了猴”，学名金蝉，是蝉的若虫，也就是咱们日照人口中的“截流龟”，一说“蠽蟟龟”。其热门程度几乎是前一秒刚破土上树，下一秒就被人在“月黑风高”的时候打着手电筒抓走了。

　　近日，直播日照记者走访市区多家农贸市场了解到，现阶段蠽蟟龟的市场价正趋于稳定，基本维持在110元/斤，以只为单位的零售价为1.1-1.2元，而就在半个月前，市场上的蠽蟟龟还寥寥无几，所以价格也相对较高，120元/斤或1.3元/只。

　　七月上旬正是蠽蟟龟大量上市的时候，各大市场的水产区均有在售。据市区某市场摊主李女士介绍，现在大部分商贩卖的蠽蟟龟都是找本地农户收的，之所以不怎么卖外地产的，是因为外地的蠽蟟龟经过长时间运输再拿到市场上贩卖，就远没有这么新鲜了。

　　李女士每天大约能收8-10斤蠽蟟龟，一天下来基本都能卖完，有许多“好这口”的熟客会提前打电话预定，一次性买几斤的顾客也大有人在。

　　该市场另一位摊开云官方 kaiyun官方网主许女士则对记者说，她每天自行驱车前往两城附近收野生蠽蟟龟，每天大概也就只能收7-8斤，完全不够卖。卖蠽蟟龟的利润并没有想象的那么大，野生的本就收得少，算上来回路费，运输成本占了大半，有时甚至赚不了多少钱。

　　在记者问到同样的运输成本为什么不多收点养殖的蠽蟟龟的时候，许女士解释说，养殖的蠽蟟龟虽然量大、好收，但口感偏软，野生蠽蟟龟肉质更为紧实，油炸之后极为酥脆，更受消费者的喜爱。

　　“我刚买了半斤蠽蟟龟，准备回去油炸一下，可香了，全家人都爱吃。”市民房先生兴奋地告诉记者，“往年这时候，我也会经常采购蠽蟟龟，一般趁着价格合适的时候，多买一些，回到家后再用塑料瓶将它们分装起来，加入少许水后放入冰箱冷冻保存，这样的话就能随吃随拿，保存得也相当久。”

　　如今距离入伏时间越来越近，蠽蟟龟的价格也会逐渐下降至百元左右，但肉质没有现在紧实。市场的商户们说，一旦入伏，蠽蟟龟就下市了，尤其像前段时间较为干旱，本就kaiyun网页版 kaiyun入口出得少，贩售蠽蟟龟基本是“靠天吃饭”，具体价格波动要综合考虑多方面因素，也不排除过段时间价格回升的可能。

　　油炸蠽蟟龟、辣爆蠽蟟龟、烧烤蠽蟟龟、椒盐酥皮蠽蟟龟…...虽然听起来很像黑暗料理，但吃过的人都赞不绝口，直说“真香！”但要说咱们日照最地道的做法，还得是油炸和干煸。

　　1.蠽蟟龟用清水冲洗干净、姜切丝、锅中放油，炒出外酥里嫩的口感，烧热油后，放入姜丝煸出香味。

　　2. 放入蠽蟟龟大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少许的盐、再继续翻炒至表面金黄。

　　3.凉锅放入少许油，把葱姜蒜辣椒爆出香味，转大火把煎好的蠽蟟龟迅速翻炒，出锅。

　　食用蠽蟟龟引起过敏的病例在急诊常见。部分患者食用后会立即出现皮肤瘙痒、皮疹、发烧、头晕、恶心呕吐等过敏症状，有的甚至会诱发支气管哮喘，导致呼吸困难，短时间内就发展成过敏性休克，如果不及时治疗会有生命危险。

　　对此，医生提醒广大市民，蠽蟟龟虽然有很大的药用价值，有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及微量元素，但并非人人都适合食用。蠽蟟龟也容易携带细菌、寄生虫以及重金属等也不宜多吃。

　　1.过敏体质者：蠽蟟龟作为一种异体蛋白，引起人体过敏反应的几率高，而且容易出现严重的过敏反应。

　　3.痛风患者：蠽蟟龟蛋白质含量高，嘌呤含量也高，痛风患者食用会加重病情。

　　4.肝病患者：部分蠽蟟龟含有少量有毒物质，人体摄入后需要肝细胞来解毒，肝功能不全的患者可能出现中毒。

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